Flæskesteg med ovnristee gulerødder og lun kålsalat med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 flæskesteg
-
1 appelsin
-
1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
æbleeddike
Sådan gør du
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Flæskesteg
Salt sværen på stegen - brug groft salt og tryk det ned imellem sværene. Sæt stegen i et fad og kom den i ovnen (også selvom ovnen ikke er blevet helt varm endnu). Den skal have ca. 30 minutter.
Grønt
Skrub/skræl gulerødderne, flæk dem og skær dem i lange skiver på skrå. Skyl peberfrugt og skær dem i strimler.
Vend gulerødder og peberfrugt med olivenolie, salt og peber og læg dem rundt om stegen i ovnen og steg dem indtil stegen er færdig.
Rib grønkålen og del den i mundrette stykker, skyl og afdryp den godt.
Høvl appelsinskallen fint i en skål. Skræl appelsinen og skær den i halvmåner.
Skyl og pluk mynte.
Varm en pande op og lynsteg grønkålen med lidt olivenolie og salt til den er mør men satdog har bid. Vend den med appelsin og mynte.
Dressing
Pisk 2 spsk. eddike sammen med appelsinskal, salt og peber pisk 4 spsk. olivenolie op i og smag til med salt og peber.
Servering
Tjek, at stegen er færdig. afslut evt. med grill-effekt for at gøre sværen sprød - husk af fjerne grøntsagerne inden.
Skær flæskestegen i skiver, krydr med salt og peber og server den på ristet grønt med lun kålsalat på siden.
