Fladfiskefileter med bagt blomkål og bitre urter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175 grader. Fjern skindet fra fisken og gå den efter for eventuelle små ben.
Rist mandlerne på en tør pande, til de får lidt sorte pletter.
Skyl grøntsagerne, og pil løgene. Purér den rå blomkål med halvdelen af mandlerne, lidt af chilien, hvidløg og det meste af skalotteløget, havsalt, sort peber og æggene, som du tilsætter ét ad gangen.
Portionsanret blomkålsmosen i fine dybe tallerkener eller på en bradepande med bagepapir. Bag mosen i ca. 25 minutter, eller til den er fast og gylden. Giv den eventuelt lidt høj varme til sidst for at give farve.
Vend fisken med lidt olivenolie, havsalt og sort peber, og sæt den i ovnen med blomkålscremen de sidste 6 til 8 minutter af bagetiden.
Miks en salat af blandede urter, skalotteløg og chili, havsalt, sort peber, æbleeddike og olivenolie.
Servér blomkålscremen med den bagte fisk mandler og den skarpe salat.
