Fladbrød med sprøde falafler, frisk grønt og hvidløgsyoghurt
Ingredienser
- 1 rød hjertesalat
- Halvdelen af de alm. tomater
- 1 agurk
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle neutral falafelfars
- 1-2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Du skal i dag (dag 1) og i morgen (dag 2) bruge de almindelige tomater. Frilandstomaterne skal du bruge på dag 4.
Frilandstomater kan du kende på deres tykkere skind, der gør dem mere modstandsdygtige, og derudover er de somme tider lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Sæt kikærter i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Skyl alt grønt.
Snit salat fint, og skær tomat og agurk i tern (se køkkentip). Anret salat, tomat og agurk på et fad til anretning.
Pil og pres eller riv hvidløg. Rør yoghurt med hvidløg og salt efter smag.
Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg dem gyldne og gennemvarme i 3-4 min. på hver side.
Varm imens fladbrød på en tør pande i ca. ½ min., på hver side, eller til de er gennemvarme. Hold dem lune under et rent viskestykke.
Fyld fladbrød med salat, agurk, tomat og falafler. Dryp det fyldte fladbrød med hvidløgsyoghurt.
