Fjordrejer med grønærtepickles
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 dl yoghurt naturel 10%
-
1 spsk mangochutney
-
500 g friske fjordrejer
-
6 spsk. salt
-
3 l vand
-
1 bk sukkerærter
-
grønærtepickles
-
1 tsk syltede hakkede grønne peberkorn
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Kom de levende rejer i spilkogende vand, kog dem i 3 min.,
og afkøl dem herefter i koldt vand. Find en god stol frem, og
pil de skønne, men desværre ret små størrelser.
Server med ristet brød og grønærtepickles. Fjordrejer kan også steges eller friteres hele og spises som snack.
Grønærtepickles:
Knus hvidløget, og vend det med yoghurt, peber og chutney. Smag dressingen til med salt og peber, og vend den med ærterne.
