Fiskefrikadeller og hvidløgskartofler med frisk salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 bundt grønkål
- 1 æble
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 2 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet vand i 8-14 min. (alt efter størrelse).
Skræl og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pluk og snit grønkål fint. Skær æble i tern.
Vend gulerødder med grønkål og æble, og smag til med eddike [1/2/3p: 1 spsk. | 4/5p: 2 spsk.], olivenolie [1/2/3p: 2 spsk. | 4/5p: 3-4 spsk.], salt og sort peber.
Varm smør op på en pande. Form fiskefarsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Pil og pres eller hak hvidløg fint.
Hæld vandet fra de kogte kartofler, og vend kartofler med hvidløg og smør [1/2/3p: 1-2 spsk. | 4/5p: 2-3 spsk.]. Krydr godt med sort peber.
Anret fiskefrikadeller med hvidløgskartofler og gulerodssalat.
