***Fiskefrikadeller med små kartofler, karse og creme fraiche-dressing
Opskrift
5 personer
Ingredienser
-
1 bakke karse
-
2 små bægre creme fraiche
-
1 pakke, 625 g fiskefars
-
olivenolie
-
2 poser á 400 g små kartofler
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 citron
-
2 bakker små ramiro- peberfrugter
-
600 g gulerødder
-
evt. mælk
Sådan gør du
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær de små ramiro-peberfrugter og gulerødder i stave.
Kartofler
Kog kartoflerne i letsaltet vand ca. 12 minutter og lad dem trække, til de er møre. Vend dem med lidt karse og smør eller olivenolie.
Fisk
Kom fiskefarsen op i en skål og rør den igennem, evt. med lidt ekstra mælk. Form 15-18 fiskefrikadeller og steg dem i 8-10 minutter ved moderat varme i smør eller olivenolie.
Creme fraiche-dressing
Rør creme fraiche med lidt karse, havsalt, sort peber og reven citronskal.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med kartofler, de sprøde grøntsager, dressing, citron og karse.
