Fiskefrikadeller med lynstegt grønt, nudler og koriandercreme
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
1 bundt frisk koriander
-
1 rød peber
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 spidskål
-
1/2 brev bangkok-krydderiblanding (resten anvendes dag 2)
-
1 pakke shirataki-nudler
Sådan gør du
Fiskefrikadeller
Varm 1 tsk. olivenolie på en slip let pande.
Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem på begge sider i ca. 5 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lynstegt grønt
Skyl grøntsagerne. Flæk spidskålen, fjern stokken og snit kålen fint. Skær gulerødder og peberfrugt i strimler.
Varm 1 tsk. olie på en stor slip let pande. Tilsæt bangkok-krydderiblanding og grøntsager og steg ved god varme til grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber.
Imens koges nudlerne efter anvisning på posen og afdryppes.
Koriandercreme
Skyl koriander og afdryp. Hak koriander og rør med yoghurt. Smag koriandercreme til med salt og peber.
Servering
Vend lynstegt grønt med nudler og anret i dybe tallerkener. Server med fiskefrikadeller og dryp koriandercreme over.
