Ovnbagt fisk med selleri, kartofler og salat med kærnemælksdressing og purløg
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 bæger selleri i tern
- 1 grøn citron
- 1 pakke torskefisk i tern
- 2 romaine-salater
- 2 bundter purløg
- 2 bægre kærnemælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. sukker eller honning
Alouette-kartoflerne er mellemstore og ovale med en gul kødfarve under deres røde skræl. De er fine og rene i smagen og kan smagsmæssigt sammenlignes med aspargeskartoflen.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt frugt og grønt. Skrub kartoflerne med en grøntsagsbørste.
Skær kartofler i tern a ca. 1x1 cm. Bland kartofler og selleritern i et ovnfast fad (det skal kunne ligge i et tyndt lag, og der skal være plads til fisk).
Dryp olie over [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], krydr med salt og peber, og vend godt rundt. Bred dem ud i fadet, og bag dem i 15 min.
Gå fisken efter for små ben med fingrene. Fjern dem forsigtigt, hvis du finder nogen.
Riv lidt af citronskallen fint, og gem til senere. Dryp fisken med lidt citronsaft, og krydr med salt og peber.
Tag fadet ud af ovnen efter 15 min. Læg fisken ned mellem kartofler og selleri. Bag hele molevitten i ca. 12 min.
Bryd eller snit salat groft, og kom i en salatskål. Snit purløg.
Rør revet citronskal og olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] i kærnemælken, og smag til med salt, peber og evt. nip sukker eller lidt honning. Dryp dressingen over salaten, og top med purløg.
Servér ovnbagt fisk med kartofler og selleri samt salat med kærnemælksdressing.
