Fish’n root chips med tatarsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk vegetabilsk olie
-
400 g havtaskehale
-
100 g syltede drueagurker
-
2 spsk olivenolie
-
400 g pastinakker
-
1 bdt bredbladet persille
-
2 citroner
-
400 g persillerødder
-
4 spsk hvedemel
-
salt og peber
-
2 spsk kapers
-
200 g mayonnaise
-
2 forårsløg
Sådan gør du
Skrub rodfrugterne, skær dem i lange stænger og steg dem hårdt på en pande i 2 minutter. Bag dem færdige på en bageplade med bagepapir i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Vend dem derefter med grofthakket persille.
Lav imens tatarsaucen: Snit forårsløgene fint og hak drueagurker og kapers groft. Vend begge dele sammen med mayonnaise og smag til med salt og peber.
Skær havtaskehalen i 1 centimeter tykke skiver, krydr dem godt med salt og peber, vend dem i hvedemel og steg dem på en pande i olivenolie i ca. 1 minut på hvert side.
Anret fisken med rodfrugter og tatarsauce og server med citronbåde.
Tip: De fleste typer fisk og rodfrugter kan bruges til denne ret.
