Fish & chips med tzatiki og sprøde gulerødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
700 g bagekartofler
-
1 agurk
-
olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
Evt. mel
-
1 spsk flydende honning
-
olie
-
peber
-
250 g torskefilet
-
Iskoldt vand
-
salt og peber
-
500 g gulerødder
-
1 tsk dijonsennep
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 1112 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Dup dem tørre med køkkenrulle og vend dem med en smule olivenolie, salt og hakket hvidløg. Bred dem ud på en bageplade og steg dem i ca. 30 minutter i den varme ovn, eller til møre og gyldne. Afslut evt. med grill.
Skræl gulerødderne og lav tynde strimler af dem med en tyndskræller eller en kartoffelskræller. Kom gulerødderne i isvand og lad dem stå koldt indtil brug. Rør imens honning, sennep og olivenolie sammen og smag til med salt. Dryp gulerødderne godt af og vend dem med dressingen lige inden servering.
Riv agurken, vend den med salt og kom den i en sigte. Lad den dryppe af i 15-20 minutter. Klem så meget væde fra den som muligt og rør den med fint hakket hvidløg, yoghurt, olie og peber. Smag til.
Tjek fisken for ben. Skær den i to stykker og dup den tør med køkkenrulle. Vend den evt. i mel og steg den i olie på en varm pande. Vend den blot en enkel gang undervejs, så den ikke falder fra hinanden.
Krydr den med salt og servér straks torsk med ovnfritter, tzatiki og sprøde gulerødder.
