Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

”Fish and chips” – stegt fisk med ovnkartofler, purløgsdressing og snackgrønt

5 personer

Ingredienser

  • 2 poser nye kartofler
  • 1 pose gulerødder
  • 1 rødløg
  • 1 bundt purløg
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 pakke torskefisk uden skind

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Hvedemel
Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnkartofler
  1. Skur og skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir (sørg for at sprede dem godt ud), og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 20-25 min.

Klargøring af grønt
  1. Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og skær resten i tynde skiver på skrå. Pil rødløg, hak halvdelen fint, og skær resten i tynde både.

Purløgsdressing
  1. Snit purløg fint, og rør sammen med finthakket rødløg og creme fraiche i en lille skål. Smag til med salt.

Stegt fisk
  1. Tjek fisken for evt. store ben, og vend den i mel.

  1. Varm olie op på en pande, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Stegt grønt
  1. Tag fisken af panden, og tør panden af.

  1. Varm olie op på panden, og steg de skiveskårne gulerødder og resten af rødløget, til de er gyldne og møre, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Anret stegt fisk og grønt samt ovnkartofler på tallerkener, og servér purløgsdressing og snackgrønt til. Dyp evt. både fisk og kartofler i purløgsdressingen.

-