"Fish and chips" - Sprødstegt fisk med karsedressing, stegt grønt og ovnkartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 bakke karse
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Hvedemel
Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
Skyl alt grønt.
Skur og skær kartofler i tynde, ensartede både.
Vend kartofler med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir (sørg for at sprede dem godt ud).
Bag dem gyldne og sprøde, 25-30 min.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og skær resten i tynde skiver på skrå.
Hak halvdelen af rødløg fint, og skær resten i tynde både.
Klip karse.
Rør karse sammen med finthakket rødløg, creme fraiche og lidt salt i en lille skål.
Tjek fisken for evt. store ben, og vend den i mel.
Varm olie op på en pande, og steg fisken gylden og gennemstegt, 3-4 min. på hver side.
Krydr med salt og peber undervejs.
Tag fisken af panden, og tør panden af.
Varm olie op på panden, og steg de skiveskårne gulerødder og resten af rødløget gyldent og mørt, 3-4 min.
Smag til med salt og sort peber.
Anret sprødstegt fisk og grønt samt ovnkartofler på tallerkener, og servér snackgrønt til. Dyp fisk og kartofler i karsedressingen.
