Filet af gris i tandoori-tomatsauce med squash, ris og grøn salat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 squash
- Alle frilandstomaterne
- 1 pakke svinefilet
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 2 crunchita-salater
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Squash, tomat, salat
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, tandoori-krydderi, lime
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt alt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær squash i tern a 2 cm. Skær tomater i både.
Varm en gryde op, tilsæt olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og brun kødet på alle sider, ca. 8 min. i alt. Krydr med salt og peber, og tag kødet op af gryden.
Dryp olie i gryden [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og sautér squashen i 2 min. Tilsæt tomater og tandoori-krydderiblanding, og vend godt rundt. Spæd til med vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: 1 dl], krydr med lidt salt, og læg kødet ned mellem grøntsagerne. Lad hele herligheden simre i 5 min.
Skær kødet i tynde skiver inden servering.
Bryd salaten groft. Halvér lime og pres limesaft ned i en salatskål. Rør limesaft sammen med olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 1- 2 spsk.], krydr med lidt salt og peber, og vend salaten i dressingen.
Gem halvdelen af de kogte ris på køl i en lufttæt beholder til dag 4.
Anret resten af risene på tallerkener, og top med tandoori-tomatsauce med squash. Servér med filet af gris og grøn salat.
