Fersken abrikos salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 lille tørret chili
-
2 hvide ris
-
2-3 stjerneanis
-
1 kanelstang
-
8 friske abrikoser
-
2 1/2 dl vand
-
200 g sukker
-
6 ferskner
Sådan gør du
Skær frufterne i kvarte og fjern stenene. Læg frugterne i et sylteglas og stænk med en smule amaretto eller appelsinlikør, og drys med lidt sukker. Lad frugterne trække i et par timer.
Kog vandet op med krydderierne, tilsæt sukker, og varm det igennem, til sukkeret er opløst. Hæld lagen over frugterne, og
tryk det evt. lidt sammen, hvis lagen ikke dækker. Lad salaten trække ved stuetemperatur i et par timer, og stil den herefter på køl. Server med råcreme eller rørt is.
