Fennikelsalat med ristede mandler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 fennikel
-
1 spsk. citronsaft
-
½ tsk. sennepspulver
-
3 spsk. oliven- el. rapsolie
-
1 håndfuld mandler
-
salt
Sådan gør du
Salat og dressing
Skær fennikel i så tynde skiver som muligt, evt. på et mandolinjern. Skyl og pluk korianderen. Pisk citronsaft sammen med salt, sennepspulver og olivenolie.
Mandler
Rist mandlerne på en tør, hed pande. Tag dem af varmen, drys med salt og hak dem groft.
Servering
Vend fennikel og koriander med dressingen, top med ristede mandler, og server salaten som tilbehør til saltet eller røget fisk.
