Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

Falafler med sorghum-tabbouleh, salat og hvidløgsdressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose sorghum
  • ½ rødløg
  • 2 tomater
  • 1 agurk
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 romaine-salat
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 rulle falafelfars med ærter og mynte

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Hvis du har en air-fryer, kan du prøve at stege falaflerne i den i stedet for på en pande. Det kan være en god tilberedningsmetode, når fedtstof er begrænset, som i det energireducerede måltid.

Form falafeldejen til små kugler på størrelse med valnødder. Placér dem i air-fryerskuffen, og spray eller pensl dem med en lille smule olie (højst samme mængde olie, som angivet i opskriften til pandestegning). Bag dem, til de er sprøde og gennembagte. Der er stor forskel på air-fryere, så det kan være vanskeligt at angive præcis tid, men i min air-fryer er de færdige på ca. 12 min. ved 200 °C.

Inden du går igang

Sæt vand over til sorghum, og skyl alt grønt.

Sorghum-tabbouleh
  1. Sæt sorghum over i 2½ dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Dræn vandet fra og lad sorghumen køle let af. Gem ½ af sorghummen på køl i en lufttæt beholder til et andet måltid.

  1. Hak løg fint. Skær tomat og agurk i små tern. Hak persille fint – også stilkene. Rør sorghum sammen med løg, tomat, agurk, persille, olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] og lidt eddike. Smag til med salt og peber.

  1. Snit salaten mellemfint, læg den på et fad, og top med sorghum-tabbouleh.

Hvidløgsdressing
  1. Pres hvidløg, og rør det i yoghurten. Smag til med salt og peber.

Falafler
  1. Varm en pande op (se køkkentip), tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk.], og form falafelfars til små, flade deller. Steg falafler i 4-5 min. på hver side ved lav til middel varme, så de gennemsteger uden at brænde på. Læg gerne låg på panden under stegningen – så går stegningen lidt lettere med små mængder fedtstof.

Servering

Servér falafler med hvidløgsyoghurt og sorghum-tabbouleh.

-