Falafler i wraps med stegte squash og forårsløg*
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/4-½ dl olivenolie
-
2 squash
-
1 bakke cherrytomater
-
1 pakke falafelfars
-
½ bundt bredbladet persille
-
salt
-
1 salathoved
-
½ bundt forårsløg
-
2 fed hvidløg
-
2 pakker fuldkornswraps
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1513 - Dag 2
Salat og grøn dressing
Skær tomaterne i halve. Pluk og skyl salaten. Dryp den godt af og anret salaten med tomater på.
Skyl forårsløg og persille grundigt. Pluk persillen og hak forårsløg og persille fint. Rør olivenolie med eddike og hakkede krydderurter. Smag til med salt og dryp lidt af dressingen over salaten lige inden servering.
Wraps & falafler
Skær squashen i tynde skiver. Vend den med lidt olivenolie og grill den på en varm grillpande eller en pande. Hak hvidløg og kom dem ved squashen, når den er knap mør. Krydr med salt.
Form falafelfarsen til kugler og steg dem i rigeligt olie på en varm pande i 3-4 minutter, eller til de er gyldne og gennemstegte. Dryp dem af på køkkenrulle.
Lun wrapsene i et rent, let fugtigt viskestykke i en microovn eller på en tør, varm pande.
Servering
Servér lune wraps med falafler, grillet squash, resten af den grønne dressing og salat til.
