Falafelburger med mangoslaw og misomayo
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- ½ spidskål
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 mango
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pakke grove burgerboller
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i både. Vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt og sort peber, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Snit spidskål fint, og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Fjern skræl og kerne fra mango, og riv den groft.
Vend spidskål, mango og gulerødder sammen, og smag til med eddike [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4/5p: 2-3 spsk.], 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Lad slawen trække i 5-10 min.
Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem, til de er gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Varm burgerboller i ovnen i 5-6 min.
Flæk burgerboller, og fyld med mangoslaw, sprøde falafler og misomayo. Servér ovnkartofler til.
