Falafelburger med fermenteret salsa, mayonnaise og modne frilandstomater
Ingredienser
- Alle frilandstomaterne
- ½ rød salat
- 1 rødløg
- 1 rulle neutral falafelfars
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 2 poser mayonnaise
- 2 bægre fermenteret salsa
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Frilandstomater er fantastiske! De har et tykkere skind, der gør dem mere modstandsdygtige, og derudover er de somme tider lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Skyl alt grønt, og find en brødrister frem til burgerbollerne, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Skær tomat i skiver, og del salat i blade. Pil og skær rødløg i tynde både.
Kom eddike [2p: 1 dl I 4p: 2 dl], vand [2p: ½ dl I 4p: 1 dl] og sukker [2p: 2-3 spsk. I 4p: 4-5 spsk.] i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
Form falafelfars til 1 bøf pr. person – brug evt. et stykke madpapir til at forme bøfferne på. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg falafelbøffer, til de er sprøde og gennemstegte, 3-4 min. pr. side.
Varm burgerboller på en brødrister, til de er gennemvarme, 4-5 min., eller i ovnen i 7-8 min.
Flæk burgerboller, og smør dem med mayonnaise. Fyld dem med salat, fermenteret salsa, tomater, syltet rødløg og falafelbøf, læg sammen, og spis.
