Falafel-burger med sprødt grønt, aioli og pommes frites
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser pommes frites
-
1 pakke falafelfars
-
4 burgerboller med sesam
-
1 glas aioli
-
2 hjertesalater (i grove strimler)
-
Alle othello-bøftomaterne (i skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
evt. ketchup og sennep
Sådan gør du
Køkkennote: Othello-tomaten, som du finder i din kasse denne uge, er en dejlig bøftomat. Den modner indefra og ud, og det er derfor normalt, at den kan være lidt grøn, når den modtages. Skindet har dog en tendens til at blive meget mørkerødt over tid.
1. Tænd ovnen på 225-250 °C varmluft.
2. Kom fritterne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem i ovnen (også selvom den ikke er helt varm endnu). Bag dem i 25-30 min., til de er gyldne og sprøde. Vend gerne rundt i dem undervejs.
3. Skyl og klargør grøntsager og lime som angivet i ingredienslisten. Anret agurke- og gulerodsstave på et lille fad.
4. Form falafelfarsen til 4 bøffer, og steg dem i lidt olie på en varm pande, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
5. Varm imens burgerbollerne i ovnen i 5-6 min.
6. Vend gulerodsstrimler med revet limeskal, limesaft og 1 spsk. aioli, og smag til med salt og peber.
Servering
Flæk burgerbollerne, og smør dem med lidt aioli og evt. ketchup. Fyld burgerne med hjertesalat, falafel-bøf, tomat og lime-marineret gulerod. Nyd sprøde pommes frites og snackgrønt til. Supplér evt. med ketchup og sennep.
