Falafel
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
1 pakke (400 g) fuldkornsfladbrød
-
250 g udblødte kikærter
-
1/4 bundt bredbladet persille
-
olie
-
Saft af 1 citron
-
2-3 tsk. salt
-
1 spsk. indian spice
-
100 g salatløg
-
½ bundt forårsløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 2611
Dræn vandet fra kikærterne og blend kikærter, persille, forårsløg, løg, indianspice, salt og citronsaft i en foodprocessor.
Saml massen til en dej og form 14-16 små falafler, ved at presse dejen sammen i hånden – brug evt. en isske, hvis du vil have dem kuglerunde.
Steg falaflerne i rigeligt olie, i en stor varm pande eller wok ved middel varme, til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter hver. Lun fladbrødene på en brødrister eller i en lun ovn.
Servér de varme falafler med raita og fladbrød.
