Dampet torskefisk med lime, lynstegte grøntsager og kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Grøntsagerne
Skræl gulerødderne og pil løg og hvidløg. Skær løg og hvidløg i tynde skiver og gulerødderne i stave. Skær squash og peberfrugt i strimler. Kom olivenolie på en pande og steg løg, hvidløg og gulerødder let møre. Skub det lidt til side og tilsæt squash og peberfrugt og steg fortsat 1 minut. Krydr med salt og peber.
Fisk
Skær torsken i portionsstykker og krydr med salt og peber. Kom 1½ cm vand eller hvidvin i bunden af en stor gryde og kog op. Læg fiskestykkerne i gryden og giv det et kort opkog. Tag gryden af komfuret og lad fisken trække 3-4 minutter, fortsat under låg. Tag fiskestykkerne op med en hulske og læg dem på et fad. Skær limefrugten i både og kom dem ved fisken (gem evt. et par ekstra limebåde til dag 2).
Servering
Server dampet fisk med lime, lynstegte grøntsager og kogte kartofler og evt. med en klat smør til kartoflerne.
