Dal med tomat og kartofler samt cremet raita
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Dal
Sautér løg og kartofler i rigeligt olivenolie i en stor gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne stege sagte i 5-6 minutter under omrøring. Kom dalmix på (abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme) og lad det stege i ½ minuts tid, til det begynder at dufte.Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden, vend rundt og tilsæt flåede tomater og ca. ½ l vand. Lad dalen småboble under låg i 20 minutter, rør undervejs og tilsæt evt. ekstra vand, til linserne er næsten udkogte og kartoflerne møre.
Tilsæt tomater i tern til dalen og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter. Smag til, evt. med chili og salt
Aubergine
Skær auberginen i skiver på 1 cm, drys med salt og steg dem gyldne og møre. Læg dem på fedtsugende papir.
Servering
Servér suppen med ristede de aubergineskiver.
