Cremet suppe af portobellosvampe med sprød bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 bakke portobellosvampe
-
1 pakke bacon
-
100 g løg
-
salt og peber
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grønt
Skur kartoflerne og skær dem i små tern. Pil og hak løg og hvidløg. Rens portobello svampe og skær dem i skiver.
Bacon
Skær bacon i tern og rist dem gyldne og sprøde i en gryde. Tag bacontern op og lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Gem baconfedtet i gryden.
Sautér løg, hvidløg, kartofler og svampe et par minutter i gryden med baconfedt, uden at det tager særlig farve. Hæld ca. 5 dl vand på, drys grøntsagsbouillon i, læg låg på og kog suppen op. Skru ned for varmen og lad suppen simre, til kartoflerne er helt møre, 15-20 minutter. Blend suppen glat (det er nemmest med en stavblender) og smag til med salt, peber og eddike.
Servering
Servér den cremede svampesuppe med sprød bacon drysset over.
