Cremede muslinger (muslinger i frikassé)
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vask muslingerne under rindende vand, og kassér de åbne, hvis de ikke lukker sig ved et lille bank på skallen. Damp muslingerne i hvidvin, og lad dem køle af.
Sigt væden fra muslingerne i en gryde, og kog den ned til det
halve. Pisk smørret i, og tilsæt fintskåret purløg og muslinger.
Server i en dyb tallerken med brød og hakkede tomater vendt
med løgringe og lidt olivenolie.
