Confiterede andelår med kål og ovnfritter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
300 g pastinakker
-
250 g løg
-
olie
-
1/2 hvidkål
-
salt og peber
-
4 confiterede andelår
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4P3D, uge 1, dag 1
Grøntsager
Skur bagekartofler, pastinakker og gulerødder. Skær dem i både og vend dem med olie, salt, peber og evt. timian. Kom dem på en bradepande med bagepapir og bag dem gyldne i ovnen i ca. 35 minutter.
Kål
Snit kålen i skiver og pil løg.
Andelår
Pak andelårene ud af posen, læg dem i et fad med skindet opad og fordel sky og fedt fra posen i fadet. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de er gennemvarme og sprøde i skindet.
Kål
Sauter løg og kål i en tykbundet gryde i lidt olie, 8-10 minutter. Tilsæt lidt af skyen fra de confiterede andelår og smag til med salt, peber og lidt eddike.
Servering
Servér de sprøde andelår med ovnfritter og kålsauté.
