Chili con carne
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stk. peberfrugt
-
1 stk. løg
-
3 spsk. oliven- el. rapsolie
-
5 stilke bladselleri
-
1 dåse kidneybønner
-
1 bakke hakket oksekød
-
3 stk. gulerødder
-
500 g tomat(er)
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl alt grønt
Grønt
Skær løg, bladselleri og gulerødder i små tern. Skær auberginen og peberfrugten i lidt større tern. Hak tomaterne groft.
Saucen
Kom lidt olie i en stor gryde.
Kom løg, bladselleri og gulerødder i og sauter ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt aubergine og peberfrugt og fortsæt et par minutter.
Kom kødet ved og brun det af inden de hakkede tomater tilsættes.
Lad saucen simre i 10 minutter, smag til med salt, peber og evt. chili og kom bønnerne i, varm igennem
Servering
Servér rygende varm, gerne med gulerods- og bladselleristave, lidt drænet yoghurt og brød.
