Ceviche
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
En Sydamerikansk specialitet, der smager fantastisk - frisk og anderledes. Syren i limesaften reagerer med proteinet i kødet og tilbereder nærmest fisken af sig selv, hvorved kødet bliver hvidere og fastere i konsistensen. Mængden af såvel chili, som koriander kan doseres efter behag og smagsløg. Fisken drysses med havsalt og kommes på køl i min. 30 minutter. Skær fisken i tyndest mulige skiver og vend dem kort i limesaft og olivenolie. Læg skiverne på 2 tallerkner, krydr med havsalt og friskkværnet sort peber og drys, efter temperament, med finthakket chili og plukket koriander. Grillet brød, dryppet med olivenolie er skønt tilbehør.
