Cæsarsalat med hønsebryst og ansjosdressing
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 - uge 50, dag 2
Høns & croutoner
Varm lidt olie op på en varm pande og steg hønsebrystet gyldent og gennemstegt, ca. 7-10 minutter på hver side. Krydr med salt og skær det i skiver. Gem halvdelen på køl til dag 3. Bræk bollen i grove stykker og dryp med lidt olivenolie og 1 fed knust hvidløg. Steg croutonerne på en varm pande.
Dressing & salat
Hak 2 ansjoser fint. Rør derefter en dressing af ansjoser, aioli og eddike. Smag til med salt. Snit broccolien i tynde skiver, gerne på et mandolinjern og skyl den. Pluk og skyl salaten. Dryp broccoli og salat grundigt af, vend det med lidt af dressingen og anret salaten med hønsekød, resten af ansjoserne og croutoner.
Servér straks.
