Burger med svampebønnebøf - nem plantebaseret burger
Opskrift
Ingredienser
-
1/2-1 chili
-
1 bundt koriander
-
salt og peber
-
olivenolie
-
2-3 spsk. soja
-
3 dl kogte ris
-
1 bundt persille
-
2 tomater
-
mayonnaise
-
1 salathoved
-
250 g bønner (fx hvide-, kidney- eller sorte bønner)
-
2-3 dl havregryn
-
4 burgerboller
-
kimchimayo ((Se aarstidernes opskrift))
Sådan gør du
Prøv denne opskrift på en burger med svampebønnebøf – en nem og smagfuld plantebaseret favorit, der passer perfekt til både vegetarer og kødelskere. Bøffen kombinerer svampe og bønner for at skabe en rig umamismag og en saftig tekstur, som gør den til et ideelt alternativ til traditionelle burgerbøffer. Med 100 % økologiske ingredienser og en opskrift, der kan tilpasses til hele familien, er denne burger perfekt til en hyggelig middag eller en hurtig hverdagsløsning.
Svampebønnefars
Forbered bønnerne
- Kom bønnerne i en skål, og dæk dem med koldt vand. Lad dem stå i blød natten over eller mindst 10 timer.
- Hæld vandet fra, og kog bønnerne i friskt vand i 45 minutter, til de er møre.
Kog risene
- Kog ris efter anvisningen på pakken.
Klargør grøntsagerne
- Rens champignonerne med en lille børste, og skær dem i tern.
- Pil og hak hvidløg. Skyl chili og persille.
Steg champignonerne
- Steg champignonerne gyldne på en pande.
- Tilsæt hvidløg, salt og peber, og steg kort. Tag dem af panden.
Blend farsen
- Kom de kogte bønner, persille, chili og sojasauce i en blender.
- Blend på "pulse" til en grov fars, eller brug en stavblender.
Bland farsen
- Hæld farsen i en skål, og rør de kogte ris og stegte champignoner i.
- Saml farsen med havregryn.
Form og steg bøfferne
- Form farsen til 4 bøffer.
- Steg dem gyldne i lidt olie på panden i ca. 4 minutter på hver side.
- For ekstra sprøde bøffer:
- Friter bøfferne i en lille gryde med ca. ½ liter olie.
- Test oliens temperatur ved at smide lidt fars i. Hvis det falder til bunds og hurtigt stiger op igen, er olien klar.
Klargør burgerfyld
Forbered grøntsagerne
- Del salaten i blade.
- Skær tomat og avocado i skiver.
- Snit koriander groft.
Varm burgerbollerne
- Varm burgerbollerne på en brødrister, til de er gennemvarme.
Byg burgeren
- Flæk burgerbollerne.
- Smør den ene halvdel med mayonnaise og den anden med kimchi-mayo.
- Fyld burgeren med salat, tomat og koriander.
- Læg bønnebøffen i, top med avocadoskive, og saml burgeren.
Hvad er en svampebønnebøf, og hvorfor vælge den?
En svampebønnebøf er en smagfuld og saftig plantebaseret bøf lavet af svampe og bønner. Kombinationen giver en dyb umamismag og en tekstur, der minder om en traditionel burgerbøf, men med et grønnere twist. Den er rig på protein og perfekt for både vegetarer og dem, der ønsker et kødfrit alternativ uden at gå på kompromis med smagen.
Tips til den perfekte plantebaserede burger
For at lave den ultimative plantebaserede burger skal du fokusere på balancen mellem fyld og tekstur. Rist bollen let, tilføj sprøde salatblade, karamelliserede løg og en cremet dressing. Sørg for, at svampebønnebøffen er gennemstegt og stadig saftig.
Serveringsforslag: Sådan gør du din burger ekstra lækker
Server din burger med hjemmelavede søde kartoffelfritter eller en frisk kålsalat. Tilføj toppings som syltede rødløg, avocado eller en krydret mayo for ekstra smagsnuancer. En burger bliver kun bedre med det rette tilbehør!
