Bruschetta med aubergine
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 skiver, daggammelt hvedebrød
-
4 spsk. olivenolie
-
hakket krydderurter
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Rist brødskiverne gyldne og sprøde. Gnid dem med et halvt fed hvidløg og stænk med olivenolie. Skær auberginen i skiver på 1 cm. Tænd en grillpande og varm godt op. Pensl aubergineskiverne med lidt olie og steg dem på grillpanden. Kom dem i en skål og krydr med eddike, olie, salt, peber og knust hvidløg samt friske, hakkede krydderurter f.eks. oregano og/eller basilikum. Kom de marinerede aubergineskiver på brødet og server som snack eller en lille forret gerne sammen med lidt oliven og pølse.
