Braiseret oksekød med kokos, spidskål og ris*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stilk citrongræs
-
½ bæger spicy rub og 1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
1 pose hvide jasminris
-
600 g braiserede oksekød i tern
-
½ spidskål
-
200 g løg
-
1 citron
-
salt
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1713 - Dag 3
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 9 dl kogende vand uden salt. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Oksegryde
Hak løget. Pil de yderste blade af citrongræsset og kassér dem. Knus citrongræsset let med en kagerulle eller lign. Skær det i 2-3 grove stykker.
Sautér løg i olivenolie i en stor gryde. Kom citrongræs i gryden sammen med oksetern og den væde der er i posen. Tilsæt spicy rub og kokosmælk og lad det hele småkoge i 10-15 minutter, til kokosmælken er tyknet. Smag til med salt.
Snit kålen groft. Skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Kom grøntsagerne i gryden og damp i 1-2 minutter under låg. Smag til med citron og evt. mere salt.
Servering
Servér straks oksegryden med kogte ris.
Ugens tip
I denne uge skal du have mørt, braiseret oksekød. Kødet er tilberedt i vakuum i mange timer. Så de er helt mørt og fuld af smag. Og så er det klart til brug. Du skal bare tilsætte smag og masser af grøntsager. Så får du en hele gryde fuld af kærlighed.
Velbekomme!
Thomas
Tjek at du selv har: Salt, olivenolie, honning, eddike, sukker
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
