Braiserede kyllingelår med ingefærris og blodappelsin
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 pose, 250 g jasminris
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke cherrytomater
-
1 frisk løg
-
300 g jordskokker
-
1 bakke babyspinat
-
1 pakke (overlår) kyllingelår
-
lidt ingefær
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Tag kyllingelårene ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Ris
Skyl risene og kog dem i 5 dl letsaltet vand, sammen med et par skiver ingefær, i 12 minutter. Lad risene trække indtil servering.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løg i skiver, cherrytomater i halve og blodappelsin i tern uden skal og kerner. Skær jordskokkerne i kvarte.
Kylling
Brun kyllingelårene ved høj varme på en pande i et par minutter sammen med jordskokker i en anelse olivenolie. Sæt panden i ovnen og ovnsteg kylling og jordskokker i 10-12 minutter til jordskokkerne er møre.
Salat
Vend spinat sammen med løg, havsalt, 2 spsk. olivenolie, blodappelsin og friskkværnet peber.
Servering
Servér kyllingen med jordskokkerne, salaten og de dampende varme ingefærris.
