Borlottihumus
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g borlottibønner (bælget vægt)
-
½ dl olivenolie
-
havsalt og peber
Sådan gør du
1. Bring en gryde med saltet vand i kog, og kog bønnerne i 5 minutter, til de er møre, men stadig bevarer deres fine farve. Hvis der anvendes tørrede bønner, skal de koge i 45 til 60 minutter.
2. Kom bønnerne i en skål, og mos dem groft med en gaffel, mens du tilsætter olie, fintreven citronskal og citronsaft, salt og friskkværnet peber, så du får en grov mos a la humus.
3. Servér som tilbehør eller smurt ud på et godt stykke ristet brød, som en lille snack eller forret.
