Bøgehattesuppe
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Svampene med stok, og løget hakkes groft. Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. Olie varmes op i en gryde, svampe og løg tilsættes, og det krydres med salt og peber. Sauteres i 10-15 minutter og kartofler og vand tilsættes. Suppen bringes i kog og simrer sagte i 15 minutter. Suppen kommes i blenderen og køres ganske kort, så grøntsagerne blot hakkes groft. Kommes tilbage i gryden, koges op og smages til. Server suppen med drænet yoghurt og tykke skiver brød.
