Bibimbap

Opskrift

Bibimbap er en klassisk koreansk ret, der kombinerer ris med en række farverige grøntsager, kimchi og spejlæg.

Fremgangsmåde:

Kogning af ris:
- Skyl de brune ris grundigt under koldt vand.
- Kom risene i en gryde med 8 dl vand og et nip salt.
- Bring vandet i kog, sænk varmen, og lad risene simre under låg i ca. 25 minutter.
- Tag gryden af varmen, og lad risene trække i yderligere 5 minutter.
Forberedelse af dressing:
- Hak hvidløgsfeddene fint.
- Bland det hakkede hvidløg med sojasauce og ristet sesamolie i en skål.
Forberedelse af grøntsager:
- Skyl babyspinaten, og lad den dryppe af.
- Rens svampene, og skær dem eventuelt i mindre stykker.
- Skær de røde snackpebre i tynde strimler.
- Skyl radiserne, og halvér dem.
Tilberedning af grøntsager:
- Varm en pande op med lidt smagsneutral olie.
- Steg peberfrugtstrimlerne, indtil de er let brunede. Læg dem på en tallerken.
- Tilsæt lidt mere olie på panden, og rist svampene, indtil de er gyldne. Læg dem på en tallerken.
- Krydr både peberfrugter og svampe med friskkværnet peber og eventuelt en smule salt.
Tilberedning af spejlæg:
- Varm lidt olie på panden.
- Steg æggene som spejlæg, indtil hviden er fast, og blommen stadig er let flydende.
Samling af retten:
- Vend babyspinaten med lidt af dressingen.
- Fordel de kogte ris i fire brede skåle.
- Anret kimchi, peberfrugt, svampe, radiser og spinat i separate sektioner oven på risene.
- Læg et spejlæg på toppen af hver skål.
- Dryp resten af dressingen over retten.

Serveringstips:

Bibimbap kan serveres med ekstra kimchi eller en stærk chilisauce ved siden af for ekstra smag.
For en mere autentisk oplevelse kan du tilsætte Gochujang (koreansk chilipasta) som topping.

Du kan finde opskriften på Mul Kimchi her

Print opskrift