BBQ-kalkungryde med kartoffelmos, persille og tomat
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 3 hvidløgsfed
- Alle cencara-tomaterne
- 2 pakker kalkun i tern
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 2 bægre fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mælk
- Smør
Kom evt. 1-2 spiseskefuld af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
Håndfuld 1+2: Tomater, spidskål, æble
Håndfuld 3: Kalkun
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern.
Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde, og lad det koge i 4-5 min.
Riv imens skallen af citronen, og halvér citronen. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Snit spidskål fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug spidskål med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skær æble i tern eller slanke både, og kom dem hen over kålen.
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med både til.
