Basilikumpesto med mandler og stegt kylling
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog vand til pastaen, fx i en elkedel.
Rist mandlerne på en varm, tør pande, til de er gyldne. Krydr med salt.
Blend basilikummen groft (eller brug evt. en foodprocessor eller morter) med mandlerne og smag til med peber.
Parter kyllingen, krydr med salt og peber og steg stykkerne i en sautøse i en smule olivenolie under låg. Tilsæt hele små, pillede skalotteløg og peberfrugt i tern, til kyllingen, efter 25 min. Retten skal i alt stege ca. 35 til 40 min.
Kog pastaen i letsaltet vand, til den er aldente, efter anvisning på pakken.
Giv bladselleri et hurtigt opkog, og tilsæt citronsaft.
Vend kylling og grøntsagerne med pesto og friskkogt pasta.
Servering
Server pastaretten i dybe tallerkner, gerne med et par friske basilikum blade på.
