Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup
Opskrift
Ingredienser
-
100 g hvedemel
-
100 g rismel
-
1 tsk. bagepulver
-
1 ds kokosmælk
-
1½ dl mælk
-
2 æg
-
3 bananer
-
salt
-
smør
-
sirup eller honning
Sådan gør du
Er du på udkig efter en opskrift på saftige og smagfulde bananpandekager uden hvedemel? Disse glutenfri bananpandekager er lavet med rismel og kokosmælk, som giver dem en let og luftig konsistens og en naturlig sødme. De er perfekte til både morgenmad, brunch eller som en sød dessert – toppet med sirup, friske bær eller kokosflager.
Forbered dejen:
Bland hvedemel, rismel, bagepulver og lidt salt sammen i en skål. Pisk kokosmælk og mælk i til dejen får en jævn konsistens.
Pisk æggene i et ad gangen. Skær bananerne i skiver, og vend dem i dejen.Steg pandekagerne:
Steg pandekagerne i smør på en pande på begge sider, til de er gyldne og sprøde. Anret dem på en tallerken, og server med sirup.Server straks:
Anret dem på en tallerken, og server med sirup.
Tips:
- Tilsæt lidt kanel eller kardemomme til dejen for ekstra smag.
- Prøv at bruge mandelmælk i stedet for kokosmælk for en variation.
- Ønsker du en vegansk version? Erstat ægget med chia- eller hørfrøgel.
Serveringsforslag og tilbehør:
- Server pandekagerne med frisk frugt som blåbær, jordbær eller mango for en farverig og sund topping.
- En klat kokosflødeskum eller lidt smeltet mørk chokolade kan give pandekagerne et luksuriøst præg.
- Perfekt til morgenmad, brunch eller som en sød snack midt på dagen.
