Bagte kartofler og blomkål med hvide bønner og æblevinaigrette
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 pose solsikkekerner
- 1 æble
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 blomkål
- 1 karton kogte hvide bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sennep
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Læg de hele kartofler i et ovnfast fad, og bag dem møre i 40-45 min.
Rist solsikkekerner i ovnen i 6-8 min. Læg dem til afkøling på et skærebræt, og hak dem fint.
Skær æble i små tern, og snit purløg fint.
Kom solsikkekerner, æbletern og purløg i en skål, og rør det med 3 spsk. eddike og ½ dl olivenolie. Smag til med salt, peber og evt. en klat sennep, hvis du har.
Del blomkål i buketter. Vend dem med olie og salt i et ovnfast fad, og bag dem møre og gyldne i 15-20 min.
Dræn lagen fra de hvide bønner.
Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og varm bønnerne i 5-6 min. under jævnlig omrøring. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
Skær et snit i de bagte kartofler, og åben dem ved at trykke i enderne. Drys med salt, og spis med ske. Anret blomkål og bønner ved siden af, og dryp hele retten med æblevinaigrette.
