Bagte kartofler med topping og tahinsauce
Ingredienser
- Alle de nye kartofler
- 1 pose hvid quinoa
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose bladspinat
- 1 citron
- 1 pose tahin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kartofler bages hele i 30 min. og gives derefter et let tryk med en gaffel.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Pil rødløg og hvidløg. Hak rødløg fint, og riv eller pres hvidløg. Snit evt. spinat groft. Riv lidt citronskal fint, og halvér citron.
Rør tahin med vand [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.], og smag til med hvidløg, citronskal, citronsaft og lidt salt.
Tag quinoa op af gryden, og sæt gryden tilbage på blusset.
Kom lidt olie i gryden, og sautér rødløg samt halvdelen af spinaten i 2-3 min.
Kom quinoa tilbage i gryden, og vend det hele godt rundt over varmen. Smag til med salt og sort peber.
Anret bagte kartofler på en tallerken med skærefladen opad. Top med quinoa og grønt, drys med resten af spinaten, og afslut med tahinsauce.
