Bagt tomatsuppe
Opskrift
Ingredienser
-
1 stort løg
-
3 spsk. olivenolie
-
3 dl vand
-
1 hel rød peberfrugt
-
300 g cherrytomater
-
1 lille håndfuld friske basilikumblade
-
citronsaft eller eddike
Sådan gør du
Tomatsuppe kan også bages i ovn – med solmodne tomater bliver smagen sød og fyldig. Mange små børn kan tit godt lide suppe. Det luner og varmer. Giv det gerne i overgangskosten, men vær opmærksom på, om suppen mætter nok. Denne tomatsuppe vil mætte din baby og give nok energi, hvis du serverer den med kogte kartofler, avocado og eventuelt kogt gulerod samt 1 tsk fedtstof.
Tænd ovnen på 200°.
Pil løget, og skær det i store både.
Skyl tomaterne.
Skyl og rens peberfrugten, og skær den i store stykker.
Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker.
Pil hvidløget.
Kom alle ingredienser i et ildfast fad, tilsæt olien, og vend godt rundt. Grøntsagerne skal ligge tæt, men kun i ét lag.
Bag grøntsagerne i cirka 45 minutter. Vend dem rundt efter hvert kvarter.
Tilsæt vand og basilikumbladene, og bag i yderligere 15 minutter.
Hæld alle ingredienser fra det ildfaste fad i et blenderglas eller gryde, og blend suppen til en cremet og luftig konsistens. Smag til med få dråber citronsaft eller æbleeddike og eventuelt et nip sukker.
Server suppen med små tern af avocado, kogte kartofler og eventuelt kogt gulerod.
Kom også 1 tsk smør eller olie i din babys portion. Når din baby er startet med at spise brød, kan du også give en god skive brød til, dryppet med olie.
TIP: I stedet for cherrytomater kan du også bruge andre tomater. Fra 9 måneder kan du også komme en god klat cremefraiche på suppen.
