Bagt laks med ris og spinat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 3 dage
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 1212 - dag 1
Tænd ovnen på 170 grader.
Skyl risen i koldt vand.
Kom dem i 8 dl kogende vand og kog i ca. 20 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter. Krydr med salt.
Pil løg og skær dem i smalle både.
Skyl spinaten i koldt vand og afdryp. Nip de groveste stilke af og kassér dem, og snit bladene groft.
Skur gulerødderne og skær dem i stave til gnavegrønt.
Drys laksen med lidt salt og riv lidt citronskal over. Læg laksen i et ovnfast fad smurt med lidt olie og stil det i ovnen. Bag 12-15 minutter til fisken er rosa, i stedet for glasrød, og fast i konsistensen.
Varm lidt olivenolie op på en dyb pande og sauter løgene klare og bløde. Tilsæt spinat og vend godt rundt. Krydr med salt og peber og smag til med lidt citron.
Servér den bagte laks med de kogte ris, sauteret spinat og gnave gulerødder.
