Citronsaltet laks med ramsløg-kartofler og lynsyltede gulerødder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Kartofler
Skrub kartoflerne og skær dem i kvarte eller halve hvis de er meget små. Vend dem med olie, salt og friskkværnet peber og bag dem ved i ovnen i ca. 30 minutter, eller til møre. Vend de varme kartofler med snittet ramsløg lige inden servering.
Laks
Dup laksen tør og sæt den på en bageplade på bagepapir med skindsiden nedad. Riv skal af en halv citron og vend sammen med 2 spsk salt. Drys citronsalt på laksen og lad den trække i ca. 15 minutter. Bag laksen i ovnen, 10-12 minutter, alt efter ovn og tykkelsen på fisken. Tryk forsigtigt på fisken, deler den sig i flager ved et let tryk, er den færdig.
Lynsyltede gulerødder
Skur og skær imens gulerødderne i stave. Sauter dem i lidt olie, ca. 4 minutter og hæld eddike, honning og peberkorn ved. Kog igennem et par minutter og smag til med salt og honning. Hæld i en skål og afkøl til stuetemperatur.
Broccoli
Damp imens broccolien i 1 dl saltet vand.
Servering
Servér den bagte laks med ramsløg-kartofler, dampet broccoli, lynsyltede gulerødder og citronbåde.
