Auberginesalat med feta
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
1. Varm ovnen op til 180º.
2. Skær auberginen i 2 cm tern. Vend dem i salt, friskkværnet sort peber og olivenolie, og bag dem i 20-30 minutter, eller til de er møre og cremede i konsistensen.
3. Tag auberginen ud af ovnen, og vend den med det samme med den smuldrede feta, citronsaft og persille, hvis dette benyttes. Smag til med havsalt og friskkværnet sort peber.
4. Server med fx lammefrikadeller eller stegt lam til.
