Auberginepuré (Baba ganoush)
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3-4 fed hvidløg
-
2 spsk. yoghurt naturel 10%
-
1 tsk. paprika
-
1 spsk. tahin (sesampasta)
-
1 citron
-
salt
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Prik auberginen grundigt med en gaffel og kom den i et fad sammen med de upillede hvidløgsfed. Bag auberginen i ovnen i 30-40 minutter, til den er helt rynket og flad.
Skrab kødet ud af skindet og pil hvidløgsfeddene. Blend alle ingredienserne til det får en jævn konsistens. Smag til med salt og citronsaft.
Server puréen til stegt kød fx lam, som dip til grøntsager eller som sandwichsmørelse.
