Aubergine med tomatsalsa og mozzarella
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær auberginen i ½ cm tykke, lange skiver. Drys salt på, og udvand dem i 20 minutter. Imens kvartes tomaterne, og kernerne skæres fra. Hak kødet fint, og vend det med smuldret feta og krydderurterne.
Grill auberginen i lidt olie. Rul dem med en god skefuld fetablanding, og læg dem i et oliesmurt fad. Bag dem i ovnen i 20 minutter ved 180ºC og server en frisk salat til.
