Aubergine med tomat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær auberginen i 1 cm tykke skiver, drys dem med salt, og lad dem trække 15-30 min. Skyl saltet af skiverne, og dup dem tørre.
Steg skiverne i olie, til de er gyldenbrune og møre.
Skær tomaterne i både, del rødløgene, og skær dem i tynde strimler.
Vend auberginer, tomater, løg og basilikumblade med sherryeddike dressing og server straks.
