Asparges med parmesan
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
lidt god olivenolie
-
et frisk parmesan
-
500 g asparges
Sådan gør du
Skyl asparges og knæk den nederste ende af (fra bunden). Det nederste af stokken kan være trægt og derfor fjerner
man dette.
Man kan, hvis man har lyst, bruge endestykkerne til aspargessuppe eller sauce, ved at koge dem med bouillon.
Sæt en gryde vand over ilden med salt og lidt olie.
Kog aspargesene i højst 2 minutter, afdryp dem i sigte, og anret på et lunt fad. Med et rivejern, rives rigeligt parmesan
udover, og der dryppes med GOD olivenolie, salt og peber.
Til sidst tilføres revet basilikum eller hakket bredbladet persille.
