Æggekage med skinke, kartofler og saftig salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 2913 - Dag 4
Æggekage
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil løg og hvidløg og snit dem i tynde skiver.
Skær kartoflerne i tern.
Sæt en pande, der kan gå i ovnen, over varmen og tilsæt olivenolie. Steg løg, hvidløg og kartofler let gyldne i 4-5 minutter og krydr godt med salt og peber.
Pisk æg med mælk, salt og peber. Hæld det over kartoflerne og ryst panden godt og sæt den i ovnen. Bag æggekagen i ca. 20 minutter til den er gennembagt og gylden på toppen.
Salat
Skyl grøntsagerne og afdryp.
Skær tomaterne i skiver, pluk salaten i blade, og skær agurken i tern.
Rør en dressing af eddike, hvidløg, salt og peber og pisk olivenolie i. Vend salat og agurker med dressingen og kom den på et fad.
Fordel tomatskiverne på æggekagen og lad dem bage med de sidste 5 minutter.
Servering
Top æggekagen med skinken og servér den med salat og evt. ketchup og rugbrød.
